2022年營養(yǎng)師職業(yè)技能等級證書考試模擬試題(六)

    發(fā)表時間:2021-11-24  
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    一、蛋白質(zhì)的消化率測定的實際應用中,一般不考慮糞代謝氮,不僅實驗方法簡便,且對人是有一定安全性,這種消化率稱為(  )。

    A、消化率

    B、實際消化率

    C、表觀消化率

    D、真消化率

    二、蛋白質(zhì)凈利用率表達為(  )。

    A、消化率Ⅹ生物價

    B、功效比值Ⅹ生物價

    C、消化率Ⅹ功效比值

    D、利用率Ⅹ生物價

    三、食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。

    A、95%

    B、85%

    C、70%

    D、80%

    四、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的(  )細糧,復合碳水化合物(  )精制糖。

    A、低于,高于

    B、高于,低于

    C、高于,高于

    D、低于,低

    五、 下列對于牛乳和母乳比較,正確的陳述是。

    A、 牛乳的乳糖含量低于母乳

    B 、牛乳的鈣含量低于母乳

    C、 牛乳的酪蛋白含量低于母乳

    D、 牛乳的脂肪含量低于母乳

    六、 孕期推薦脂肪供能比為

    A 、15%~20%

    B 、20%~30%

    C 、25%~30%

    D、 25%~35%

    七、 母親妊娠期間嚴重缺碘,對胎兒發(fā)育影響最大的是。

    A、 循環(huán)系統(tǒng)

    B、 呼吸系統(tǒng)

    C 、內(nèi)分泌系統(tǒng)

    D 、中樞神經(jīng)系統(tǒng)

    八、 食物頻率法調(diào)查時,如果調(diào)查對象是嬰幼兒,應注意在一般食物種類的基礎上添加。

    A、 水果

    B、 米飯

    C、 奶粉

    D 、蔬菜

    九、 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點,避免食品過敏,嬰兒首先添加的輔食種類應為。

    ?A、 蛋類

    B、 谷類

    C、 豆類

    D、 肉類

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