2022年一級營養(yǎng)師考試知識：膳食結(jié)構(gòu)分析評價依據(jù)

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膳食結(jié)構(gòu)分析評價依據(jù)平衡膳食寶塔

食物分類平衡膳食寶塔中的9類食物

膳食結(jié)構(gòu)分析評價需要對食物進行分類統(tǒng)計攝入總量、豆制品攝入總量需折算成大豆的量、奶制品需折算成鮮奶的量、需要根據(jù)不同的能量攝入水平采用相應(yīng)的食物建議攝入量作為標準

營養(yǎng)素攝入量分析評價的依據(jù)――膳食營養(yǎng)素參考攝入量

營養(yǎng)素攝入量計算的步驟計算各類食物攝入量、計算各類食物中各種營養(yǎng)素的含量、累加各類食物中同種營養(yǎng)素的含量

家庭膳食調(diào)查結(jié)果的營養(yǎng)素攝入量計算分析的程序計算家庭中平均每人每日各種食物的攝入量、計算家庭混合系數(shù)、計算標準人的平均每日各種食物攝入量、計算標準人的平均每日營養(yǎng)素攝入量、與膳食參考攝入量進行比較

膳食調(diào)查結(jié)果計算與分析中關(guān)于蛋白質(zhì)分析的內(nèi)容蛋白質(zhì)攝入量是否滿足需要、蛋白質(zhì)供能比例是否適宜、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源是否達到要求

膳食調(diào)查結(jié)果計算與分析的內(nèi)容膳食模式是否合理、能量攝入量是否滿足要求、營養(yǎng)素攝入量是否滿足需要、能量來源分配比例是否合理