2020年健康管理師考試：減少慢病應避免五大飲食誤區

   健康管理師是國家人力資源和社會保障部向社會正式發布的第四批新職業，是集營養師、心理咨詢師、體檢醫生、預防醫學醫生、健康教育專家、運動指導師、醫學信息管理人員為一體的綜合性高端職業，資格證書由國家衛生計生委頒發，全國通用。
   目前我國慢病發病率在快速上升，影響慢病最重要的危險因素之一就是不健康飲食。中國工程院院士、中華預防醫學會會長王隴德表示，吃得健康是減少慢病發生的首要因素。要想吃得健康，必須在膳食結構與數量上避免五大誤區。

   他表示，這五大誤區分別是雞蛋內含有大量膽固醇，中老年人不宜食用；水果是零食，平時可吃可不吃；植物油主要含不飽和脂肪酸，不會加重動脈硬化，多吃無妨；牛奶致癌，豆漿能代替牛奶；軟飲料可當飲用水喝。

   針對這些飲食誤區，王隴德表示，國際上大量研究表明，每天吃一個雞蛋不會增加冠心病、卒中的發病風險，同時常吃水果還能夠降低中風、冠心病的發病風險。從升糖指數來看，升糖指數較高的是米面類，平常常吃的水果其升糖指數較低。糖尿病患者可以吃水果，只是要控制總量。

   他表示，植物油雖是素油，但其產生的能量與動物油一樣。不控制植物油，同樣可導致能量攝入超標，營養學會推薦的油脂攝入量為人均一天半兩左右(約25克)。而一杯奶鈣含量等于10杯豆漿，豆漿并不能代替牛奶。軟飲料基本都含糖，易導致肥胖，還會引發II型糖尿病，不能把軟飲料當水喝。