2021年健康管理師考試常見慢性病概述與營養學基礎節章課后練習題

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常見慢性病概述節章

一、慢性病主要危險因素

慢性病不可改變的危險因素包括年齡、性別、種族、遺傳;慢性病可改變的危險因素主要為吸煙、過量飲酒、不合理膳食、缺乏身體活動、不良心理精神因素以及自然和社會環境因素等;中間危險因素主要包括高血壓、高血糖、血脂異常、超重或肥胖等。

例題

1.我國惡性腫瘤發病前 5 位的為(　　)。

A.胃癌、食管癌、肺癌、肝癌、乳腺癌

B.肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、大腸癌

C.鼻咽癌、胃癌、食管癌、大腸癌、肺癌

D.肝癌、胃癌、食管癌、大腸癌、白血病

E.肝癌、肺癌、食管癌、大腸癌、白血病

答案：B

解析：我國惡性腫瘤發病前 5 位：肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、大腸癌

2.下列哪項不是典型心絞痛的特點(　　)。

A.誘因常為過度活動、情緒激動或夜間

B.針刺樣或刀割樣疼痛

C.部位多在胸骨后或心前區

D.常向左肩、左臂放射

E.休息或冠脈擴張劑可緩解

答案：B

解析：心絞痛的性質疼痛為壓迫、緊縮或發悶，有時有窒息和瀕死感，疼痛可輕可重，重者伴焦慮、冷汗。一般針刺樣或刀扎樣疼痛多不是心絞痛。

3.我國腦卒中最重要的危險因素是(　　)。

A.精神緊張

B.飲酒

C.高血壓

D.血脂異常

E.糖尿病

答案：C

解析：高血壓是腦出血和腦梗死最重要的危險因素。腦卒中發病率、死亡率的上升與血壓升高有著十分密切的關系。

營養學基礎節章

一、營養素

(一)營養素的分類

碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、水、膳食纖維。

(二)植物化學物

按結構或功能特點等分類，主要包括：類胡蘿卜素、植物固醇、多酚、蛋白酶抑制劑、植物雌激素、硫化物、單萜類、植酸等。

二、能量和宏量營養素

(一)能量(單位：卡/千卡，焦耳/千焦)

1 卡(cal)指 1 克純水的溫度由 15℃上升到 16℃所需要的能量。1000cal=1kcal。

1 焦耳(J)則是指用 1 牛頓(N)力把 1kg 物體移動 1m 所需要的能量。1000J=1kJ。

1g 脂肪=9kcal，1g 蛋白質=4kcal，1g 碳水化合物=4kcal，1g 膳食纖維=2kcal。

兩種能量單位的換算如下：1kcal=4.184kJ;1kJ=0.239kcal

能量系數：指每克產能營養素在體內氧化所產生的能量值。

三、微量營養素

(一)維生素

1.脂溶性維生素：可儲于肝臟中，缺乏癥狀較緩慢，過多可引起中毒。

2.水溶性維生素：不能大量儲存，缺乏癥狀出現快，每天必需攝入足夠的需要量。

(二)礦物質

例題

1.缺鐵可以引起(　　)。

A.小細胞低色素性貧血

B.再生障礙性貧血

C.地中海貧血

D.血友病

E.大細胞性貧血

答案：A

解析：缺鐵可以引起缺鐵性貧血，也叫做小細胞低色素性貧血。

2.下列哪項不是蛋白質的互補作用的原則(　　)。

A.食物的生物學種屬愈遠愈好

B.搭配的種類愈多愈好

C.食用時間愈近愈好

D.用量愈多愈好

E.最好同時食用

答案：D

解析：蛋白質的互補作用的原則：(1)食物的生物學種屬愈遠愈好;(2)搭配的種類愈多愈好;(3)食用時間愈近愈好，最好同時食用。

3.人體每日從膳食中攝取的鈣、鎂、鉀等礦物質屬于(　　)。

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量營養素

D.微量營養素

E.極微量元素

答案：A

解析：礦物質中有的在人體內含量較多，大于體重的 0.01%，每日膳食需要量都在 100mg 以上者，稱為常量元素，有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫，共 7 種。