2022年營養師職業技能等級考試歷屆試題（二）

一.塑料制品的主要衛生問題是(　　)，具有一定的毒性。

(A)單體殘留

(B)聚合度不夠

(C)著色劑

(D)裝有不同食品

標準答案：A

二.為了保障健康，食品要符合的衛生要求有：具有其固有的營養成分、無毒無害和(　　)。

(A)衛生問題

(B)正常的食品感官性狀

(C)維持生理功能

(D)營養價值高

標準答案：B

三.在各種營養素中，妊娠期間(　　)增加的值較高。

A.葉酸、能量、維生素C

B.葉酸、鐵、維生素B1

C.葉酸、鐵、維生素D

D.能量、葉酸、鐵

答：C

四.妊娠期營養不良將導致母體營養不良性水腫、骨質軟化癥和(　　)。

A營養性缺碘

B營養性缺鋅

C營養性缺硒

D營養性貧血

答：D

五.出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時將增加至出生時的3倍，出生到1周歲稱為(　　)期。

A新生兒

B嬰兒

C嬰幼兒

D乳兒

答：B

六.有利于非血紅素鐵吸收的是( )

A.維生素C B.鈣

C.草酸 D.膳食纖維

七.孕婦攝入的營養素中與新生兒先天畸形有關的是( )

A.葉酸、維生素B6、鐵 B.維生素A、碘、鈣

C.維生素C、鋅、碘 D.鋅、葉酸、維生素A

八.下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是( )

A.牛乳的乳糖含量低于母乳 B.牛乳的鈣含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D.牛乳的脂肪含量低于母乳

九.為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為( )

A.蛋類 B.谷類

C.豆類 D.肉類

十.為了滿足生長發育的需要，10～13歲兒童( )

A.銅的攝入量應高于成年人 B.碘的攝入量應高于成年人

C.鐵的攝入量應高于成年人 D.鈣的攝入量應高于成年人