2022年?duì)I養(yǎng)師職業(yè)技能等級考試歷屆試題（四）

一、根據(jù)氮平衡指標(biāo)，青少年的氮平衡應(yīng) ( ) 。

A、>0 B、=0

C、<0 D、≤ 0

二、以下為必需氨基酸的是 ( ) 。

A、丙氨酸 B、甘氨酸

C、絲氨酸 D、蛋氨酸

三、以下食物中生物價(jià)最低的是 ( ) 。

A、全牛奶 B、牛肉

C、大米 D、大豆

四、以下屬于痕量元素的是 ( ) 。

A、鉀 B、 

C、鈣 D、氯

五、以下屬于脂溶性維生素的是 ( ) 。

A、維生素 B B、維生素 C

C、維生素 H D、維生素 D

六、鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因?yàn)槿狈?( ) 。

A、維生素 A B、維生素 B

C、維生素 C D、維生素 D

七、以下屬于成酸性食品的是 ( ) 。

A、洋蔥 B、蛋黃

C、檸檬 D、牛

八、孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是(　　)

A、葉酸、維生素B6、鐵

B、維生素A、碘、鈣

C、維生素C、鋅、碘

D、鋅、葉酸、維生素A

答案：D

九、下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是(　　)

A、牛乳的乳糖含量低于母乳

B、牛乳的鈣含量低于母乳

C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D、牛乳的脂肪含量低于母乳

答案：A

十、為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為(　　)

A、蛋類

B、谷類

C、豆類

D、肉類

答案：B

十一、為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童(　　)

A、銅的攝入量應(yīng)高于成年人

B、碘的攝入量應(yīng)高于成年人

C、鐵的攝入量應(yīng)高于成年人

D、鈣的攝入量應(yīng)高于成年人

答案：D