2021年健康管理師三級輔導復習內容

　2021年健康管理師三級輔導復習內容
合理膳食有哪些益處

　　飲食與健康的關系飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養素和能量，維護自身健康。合理的飲食充足的營養，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發生發展，延長壽命，提高民族素質。不合理的飲食，營養過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因為營養過剩導致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，甚至誘發中瘤，如乳腺癌、結腸癌癥等。不僅嚴重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養素不足，可導致營養不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發育，人體抗病能力及勞動、工作、學習能力下降。懷孕期營養不良可引起流產、早產、甚至畸形。飲食的衛生狀況與人體健康密切相關，食物上帶有的細菌、霉菌及毒素和有毒化學物質，隨食物進入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤。總之，飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養和衛生兩方面把好“病從口入”關。運動與健康的關系：

　　①經常鍛煉身體可以增強心肺功能，使心臟收縮和升高，心臟搏出的增多，心臟跳動次數減少;增大肺活量，增加肺和組織中的氣體交換，促進二氧化碳的排出。

　　②可以降低血液中膽因醇含量，升高血液中的高度脂蛋白膽固醇含量，這種物質能夠清除血管中沉積的脂肪和膽固醇，從而起到預防動脈硬化、冠心病、高血壓、腦中風等作用，延緩心血管系統的衰老。

　　③可以改善神經系統的功能，增強記憶力，提高機體反應的靈活性，使老年人保持充沛的精神，提高生理自理能力和工作效率。

　　④可以增強人體的免疫力功能，增強機體對寒冷、高溫等不良環境因素的適應性，提高機體對各種疾病的抵抗力。

　　⑤可以改善人體的消化功能，增加胃腸道的供血、促進胃腸蠕動，升高各種消化液的分泌，加速各種營養素的消化、吸收和利用。

　　⑥可以增強肌肉、韌帶和骨骼，防止肌肉萎縮、關節僵硬和骨質疏松，從而保持健壯的體魄，保持肌肉、皮膚的彈性以及全身運動的靈活性。總之，適當的運動鍛煉和體力勞動能夠促進人體新陳代謝，改善人體生理功能，提高精力，增強體力，防止早衰。

　　能量流動的特點

　　能量流動的特點是單向流動和逐級遞減。

　　單向流動：是指生態系統的能量流動只能從第一營養級流向第二營養級，再依次流向后面的各個營養級。一般不能逆向流動。這是由于動物之間的捕食關系確定的。如狼捕食羊，但羊不能捕食狼。逐級遞減是指輸入到一個營養級的能量不可能百分之百地流人后一個營養級，能量在沿食物鏈流動的過程中是逐級減少的。能量在沿食物鏈傳遞的平均效率為10%～20%，即一個營養級中的能量只有10%～20%的能量被下一個營養級所利用。

　　生態系統中的能流是單向的，通過各個營養級的能量是逐級減少的，減少的原因是：

　　(1)各營養級消費者不可能不可能百分之百地利用前一營養級的生物量，總有一部分會自然死亡和被分解者所利用;

　　(2)各營養級的同化率也不是百分之百的，總有一部分變成排泄物而留于環境中，為分解者生物所利用;

　　(3)各營養級生物要維持自身的生命活動，總要消耗一部分能量，這部分能量變成熱能而耗散掉，這一點很重要。生物群落及在其中的各種生物之所以能維持有序的狀態，就得依賴于這些能量的消耗。這就是說，生態系統要維持正常的功能，就必須有永恒不斷的太陽能的輸入，用以平衡各營養級生物維持生命活動的消耗，只要這個輸入中斷，生態系統便會喪失功能。

　　由于能流在通過各營養級時會急劇地減少，所以食物鏈就不可能太長，生態系統中的營養級一般只有四五級，很少有超過六級的。

　　能量通過營養級逐級減少，如果把通過各營養級的能流量，由低到高畫成圖，就成為一個金字塔，稱為能量錐體或金字塔(pyramid of energy)。同樣如果以生物量或個體數目來表示，就能得到生物量錐體和數量錐體。3類錐體合稱為生態錐體(ecological pyramid)。

　　一般說來，能量錐體最能保持金字塔形，而生物量錐體有時有倒置的情況。例如，海洋生態系統中，生產者(浮游植物)的個體很小，生活史很短，根據某一時刻調查的生物量，常低于浮游動物的生物量。這樣，按上法繪制的生物量錐體就倒置過來。當然，這并不是說在生產者環節流過的能量要比在消費者環節流過的少，而是由于浮游植物個體小，代謝快，生命短，某一時刻的現存量反而要比浮游動物少，但一年中的總能量還是較浮游動物多。數量錐體倒置的情況就更多一些，如果消費者個體小而生產者個體大，如昆蟲和樹木，昆蟲的個體數量就多于樹木。同樣，對于寄生者來說，寄生者的數量也往往多于宿主，這樣就會使錐體的這些環節倒置過來。但能量錐體則不可能出現倒置的情形。

　　能量金字塔是指將單位時間內各個營養級所得到的能量數值，按營養級由低到高繪制成的圖形成金字塔形，稱為能量金字塔。從能量金字塔可以看出：在生態系統中，營養級越多，在能量流動過程中損耗的能量也就越多;營養級越高，得到的能量也就越少。在食物鏈中營養級一般不超過5個，這是由能量流動規律決定的。

　　研究能量流動規律有利于幫助人們合理地調整生態系統中的能量流動關系，使能量持續高效地流動向對人類最有益的部分。在農業生態系統中，根據能量流動規律建立的人工生態系統，就是在不破壞生態系統的前提下，使能量更多地流向對人類有益的部分。