健康管理師考試精品輔導:新型食品抗氧化劑

　導語：2020年全國健康管理師考試報名已開始，編輯團隊會在第一時間發布考試報名信息以及輔導資料。
茶多酚類即從茶葉中提取的抗氧化物質，含有4種組分：表沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯以及兒茶素。它的抗氧化能力比vE.Vc、BHT、BHA強幾倍，因此日本已開始茶多酚類抗氧化劑的商品化生產。

　　現在食品抗氧化劑發現天然界最強的抗氧化劑蝦青素（英文稱Astaxanthin，簡稱ASTA），在日、美、歐洲、東南亞已經廣泛引用于牛奶、烘焙食品、高檔飲料等領域。